Хороша да хрустка квашена капустка….

 … и подать не стыдно, а съедят не жалко! Барынякапуста издавна в рецептах народной кухни занимала почетное место, а в Русском доме дала название новому фольклорному празднику «капустным вечёркам». Три дня подряд творческие коллективы ЦРК принимали в гостях национальнокультурные общества Даугавпилса, чтобы совместно и капусту нарубить, и частушки попеть, и повеселиться.——

В старину приглашали соседей в дом помочь хозяйке с заготовкой капусты на зиму, и отказать было нельзя, таков был обычай. Первыми откликнулись на предложение ЦРК устроить посиделки, а заодно и капусту засолить, участники творческих коллективов Центра белорусской культуры. Пока ведущие праздника Галина Иванова и Алексей Бейнар развлекали гостей играми и загадками, мастерица Русского дома Татьяна Копина и ее помощницы-практикантки ДУ приготовили две пустые трехлитровые банки, специи, заливку, кочаны капусты, морковь и сладкий перец. Со стороны гостей на помощь пришли руководитель ЦБК Жанна Романовская и худрук ансамбля «Пролески» Анастасия Малышева. В умелых руках работа спорится, капуста шинкуется! А частушки и народные песни в исполнении ансамбля «Славянка» (рук. Евгения Панова) и темп ускоряют, и настроение поднимают. Под взаимные шутки, прибаутки, награждение самых активных гостей кочерыжками и вручение хозяевам ответных даров время первых посиделок пролетело незаметно. Опомнились гости, лишь когда стол украсили две банки с готовым продуктом – «Капуста за один день». Одну банку подарили гостям, вторая осталась хозяевам.

Секрет «бабушкиного рецепта» прост на следующий день ее уже можно есть. На похвалу хрустящей остренькой капусте не поскупились члены Латышского общества. Приветствовали латышских друзей вновь Хозяин и Хозяйка, а ритм заготовки капусты мастерицам обеспечивал мужской вокальный ансамбль «Вдохновение» (рук. Регина Круковска).  В свою очередь, руководитель Латышского общества Геновефа Барковска поведала, что в любви к капусте латышский народ не отстает от русских любят и квашеную капусточку, и блюда из нее, особенно пироги. Гостей тут же пригласили от
ведать
пирогов и пирожков с капустой. И в подарок гости получили банку с капустой с наказом поставить в холодильник до завтрашнего дня.

А хозяева свою банку капусты открыли уже для друзей из Еврейской общины. И хороша же оказалась капуста, ели да нахваливали! На каждую задорную песню в исполнении фольклорного ансамбля «Русичи» (рук. Татьяна Зубкова) гости также отвечали музыкальной композицией (концертмейстер Григорий Коган).  Хотя нет у евреев капустных посиделок, традиции народной кухни не менее самобытны.  Корзину с осенними дарами и угощением вручили гости радушным хозяевам и дали наказ встречаться как можно чаще. А директор ЦРК Героида Ивановна Богданова выдвинула вст
речное
предложение вновь устроить совместное выступление на празднике открытия Дней славянской культуры в мае. В следующем году это мероприятие состоится на площади Виенибасожидается гостевой фольклорный коллектив из города Владимира, и артисты, представляющие многонациональный Даугавпилс, также получат возможность продемонстрировать свое мастерство.

А «капустные посиделки» в русском доме стали маленькой репетицией грядущего большого концерта. На прощание гости получали, кроме банки с капустой, старинные рецепты русской кухни. И основным ингредиентом в приготовлении этих блюд значится конечно же она«Барынякапуста».

Галина Иванова, Центр русской культуры